Schlagwort: Kochrezept

Gurkenwok

Gurken

1 Gurke
Sojasprossen oder Mungbohnensprossen oder so
Frühlingszwiebel
Knoblauch oder Knoblauchpesto (Aioli)
Mandel-Sesam-Tofu
Erdäpfel
Sojasauce
Chili
Kreuzkümmel (Cumin)
Wilder Thymian
Rosenpaprika

E          Erdäpfel schälen und vierteln
dann in eine Pfanne oder auf ein Backblech geben
F          mit etwas Rosenpaprika bestreuen
E          mit Olivenöl beträufeln
M        Cumin frisch gemahlen draufgeben
W        mit Meersalz salzen
im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. backen

inzwischen: Gurke und Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden
Tofu in Scheiben schneiden
Sojasprossen waschen
Knoblauch schälen und fein reiben (oder Pesto vorbereiten)

F          in heißem WOK
E          Sesamöl oder Bratöl
M        Frühlingszwieberl dazugeben und anbraten
E          Gurken dazu und weiterbraten
M        getrockneten Feldthymian dazu
W        salzen
H         Sprossen dazugeben und braten

Sojasauce mit Knoblauch, Chili und Rohrzucker verrühren und einrühren

parallel dazu Tofu in Sesamöl knusprig braten

Tofu und Wok-Gemüse vermengen, wenn Du magst
mit Erdäpfeln anrichten

Es passt aber auch gedämpfter Quinoa mit Kräutern oder gekochter Reis dazu